Com leite ordenhado no amanhecer, queijo de SC vence concurso internacional

Queijo Reserva do Vale, de Pouso Redondo (SC) Divulgação Um queijo com notas amendoadas e caramelizadas, feito em Pouso Redondo, no Vale do Itajaí, em Santa ...

Queijo Reserva do Vale, de Pouso Redondo (SC) Divulgação Um queijo com notas amendoadas e caramelizadas, feito em Pouso Redondo, no Vale do Itajaí, em Santa Catarina, foi reconhecido como o melhor do mundo pelo 4ª Mundial do Queijo do Brasil 2026, realizado na capital paulista no último final de semana. 🧀 O queijo Reserva do Vale, da catarinense Queijos Possamai, foi o grande vencedor do Concurso de Melhor Queijo e Produtos Lácteos, superando concorrentes brasileiros e internacionais. Na edição anterior, outro produto do estado já havia levado o prêmio principal do evento. ✅Clique e siga o canal do g1 SC no WhatsApp Nas redes sociais, a empresa comemorou a vitória. "São anos de trabalho, dedicação diária, cuidado em cada detalhe e o amor por aquilo que fazemos. Levar o nome da nossa família e do Alto Vale do Itajaí para o topo do mundo é algo que nos emociona profundamente", escreveu. O queijo vencedor tem maturação longa, que varia de 12 a 18 meses, processo em que ocorre o desenvolvimento de pequenos grãos brancos chamados de cristais de tirosina e a formação de notas sensoriais complexas, com destaque para caramelo e amêndoas. Veja os vídeos que estão em alta no g1 Na degustação, esses cristais são percebidos como leves pontos de crocância, trazendo uma experiência sensorial diferenciada. A presença dele é um importante indicativo de maturação e tempo de cura adequado. Leite da própria fazenda A empresa familiar faz queijos artesanais desde 1984 e conta com leite próprio, vindo da Fazenda Possamai, com mais de 600 animais e capacidade de processar mais de 7 mil litros de leite por dia. Segundo a empresa, o Reserva do Vale é elaborado com leite fresco, ordenhado no amanhecer, "buscando preservar ao máximo suas características originais." 🏆 Além do prêmio de Melhor Queijo do Concurso, a Queijos Possamai também conquistou nove medalhas no Mundial do Queijo em São Paulo: 🥇 Ouro Queijo do Bispo Queijo Tipo Gouda Queijo da Nona Queijo Colonial Fresco Queijo Prato Queijo de Coalho 🥈Prata Queijo Tipo Morbier 🥉Bronze Queijo Minas Meia Cura Queijo Nono Ambrósio VÍDEOS: mais assistidos do g1 SC nos últimos 7 dias